โมจิ
นครสวรรค์ถือว่าเป็นจังหวัดที่เรียกได้ว่าเป็นต้นตำรับของขนมโมจิเลย
ก็ว่าได้ เพราะนครสวรรค์เป็นจังหวัดแรกที่ได้ทำขนมโมจิ ซึ่งขนมโมจิ
ของนครสวรรค์นี้ ได้ดัดแปลงขนมโมจิดั้งเดิมของญี่ปุ่นซึ่งมีหลาก
หลายชนิดแตกต่างกันไปตามแต่ ละท้องถิ่น จนกลายเป็น "โมจิ" ก้อน
กลมหนานุ่มหลากหลายรสชาติ ได้รับความนิยมจนกลายเป็นขนม
สัญลักษณ์ของจังหวัดนครสวรรค์ และด้วยที่จังหวัีดนครสวรรค์เป็น
จังหวัดผ่านระหว่างภาคเหนือและภาคกลาง ทำให้ขนมโมจิเป็นของ
ฝากที่ถูกใจผู้ให้ ประทับใจผู้รับมาตั้งแต่ พ.ศ.2525 และนอกจากนี้
เจ้าแรกของนครสววรค์ที่ทำขนมโมจิ คือ แม่กุหลาบ หรือที่รู้จักกันใน
ชื่อ ขนมโมจิแม่กุหลาบ อย่างที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่า เป็นผู้ผลิต
รายแรกที่ได้ดัดแปลงขนมโมจิดั้งเดิมของญี่ป่น มาทำเป็นสูตรของ
ตนเอง ซึ่งทำให้เกิดขนมโมจิแม่กุหลาบ สูตรต้นตำรับรายแรกของ
ประเทศไทย ซึ่งร้านโมจิแม่กุหลาบนี้
เค้กปลาช่อน
สืบเนื่องมาจากงานเทศกาลกินปลา เมื่อปี พ.ศ 2539 ทางจังหวัดได้ทำการชักชวนบรรดาร้านอาหารแผงลอยต่าง ๆ ที่เป็นสมาชิก เข้าร่วมกิจกรรมเปิดร้านโดยมีข้อแม้ว่าอาหารที่นำเข้าร่วมต้องมีวัตถุดิบจาก ปลาช่อนอยู่ด้วย ทำให้ร้านเกษรา เบเกอรี่ ของเราที่เป็นสมาชิกเพียงเจ้าเดียวมีความประสงค์ที่จะเข้าร่วมด้วย โดยทางร้านมีชื่อเสียงในของขนมเค้กเนยสดที่โด่งกังที่สุดในสิงห์บุรี จึงคิดค้นดัดแปลงเป็น”ขนมเค้กเนื้อปลาช่อน” ขึ้นเป็นครั้งแรกในงานนี้ และยังได้รับเกียรติให้จัดทำ “ขนมเค้กเนื้อปลาช่อนที่ใหญ่ที่สุดในโลก” อีกด้วย ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศโดยทางร้านได้จัดทำและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ดีมี คุณภาพออกมาให้แก่ผู้บริโภคที่เดินทางมาเที่ยวชมงาน ในงานเทศกาลกินปลาอย่างต่อเนื่องทุก ๆ ปี.
สาลี่
สาลี่สุพรรณแต่เดิมนั้นได้กำเนินมาตั้งแต่ครั้งสงครามโลกครั้งที่2 ที่ อ.บางปลาม้า แต่เดิมที นั้นได้มีการผลิตสาลี่ขึ้นมาเพื่อเป็นขนมหวานที่ใช้ทานกับน้ำแข็งใส หรือขนมสาลี่ที่ทานร่วม กับไอศกรีมกะทิสด ใช้ทานเล่นเวลาไปเที่ยวดูหนังกลางแปลงตามแบบคนสมัยก่อน และได้รับ ความนิยมมากขึ้นเรื่อย จนสาลี่กลายเป็นของฝากประจำจังหวัดสุพรรณบุรี สาลี่เป็นขนมที่ทำด้วยแป้ง น้ำตาลทราย และไข่ตีจนขึ้นฟู และนำไปนึ่งด้วยความร้อน มีลักษณะเหมือนขนมไข่ ที่นุ่ม และหอมหวาน มีความยืดหยุ่นของตัวขนม ไม่ร่วนขาดเป็นก้อนๆ เวลาทานไปแล้วจะนุ่มในปาก จะมีรสชาติหอมของนมข้น และนมสด และนุ่มในเนื้อตัวขนม ไม่หยาบกระด้าง แต่เดิมนั้น ได้มีแต่รสนมแมว ต่อมามีการปรับปรุงให้มีหลายรสชาติ เช่น รสใบเตย รสกาแฟ รสวนิลาหรือมะลิ รสส้ม รสชาเขียว รสกระชายดำ หรือ แล้วแต่ความต้องการของลูกค้าทั่วไป ขนมสาลี่ สามารถทานเป็นอาหารว่าง หรือทานกับกาแฟก็ย่อมได้ หรือจะรับประทานแบบโบราณ คือ รับประทานกับน้ำแข็งใส หรือรับประทานกับไอศกรีมกะทิสด
